Crema De Cilantro

Ingredientes:
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de harina de trigo
2 Cucharadas de cebolla picada finamente
2 Tazas de cilantro lavadas y desinfectadas
2 Latas de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
1 Taza de agua
Caldo de Pollo
1 Lata de Media Crema NESTLÉ
Procedimiento:
1:En una sartén calienta la mantequilla, fríe la harina hasta que dore ligeramente y agrega la cebolla y reserva.

2:Licua el cilantro con la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL, el agua y el Caldo de Pollo, cuela y agrega la mezcla anterior. Cocina por 10 minutos más o hasta que espese ligeramente; retira del fuego y agrega la Media Crema NESTLÉ.

3:Mezcla perfectamente y sirve.

Pan Resobado

Ingredientes:
2kilos de harina blanca
125 gr. de levadura florida o azteca
600 grs. de azucar
1 cucharada de sal
200 grs. de manteca blanca {no vegetal}
10 grs. anis en polvo
2 cucharadas de canela en polvo
ajonjolin el necesario
10 grs. de tupam
Procedimiento:
Se amasa todo junto,hasta que quede en un punto,se pone a reposar una hora despues se hacen pequeños ovalos.Flotandose las manos con un poco de manteca a modo de que no se pegue la masa,se colocan en un recipiente previamente engrasado o en un papel con manteca y se pone a reposar por una hora, los ovalos a modo de que se espongen se meten al horno a 160°c por 20 min; pero antes se le pone un poco de ajonjolin encima.

Panques Navideños

Ingredientes Panque
110 gramos de mantequilla
1 lata de Leche Condensada LA LECHERA de 397 g.
4 huevos
2 Tazas de harina de trigo {320 g}
1 Cucharadita de canela molida {5 g.}
2 1/2 Cucharaditas de polvo para hornear {25 g.}
1/4 Kilo frutas cristalizadas {250 g.}
6 Latas de Leche Condensada LA LECHERA vacias y limpias.
Ingredientes Glass
1 clara de huevo
El jugo de 1/2 limón
1 1/2 Tazas de azúcar glass {265 g.}
Procedimiento:
1:Bate la mantqueilla con la Leche Condensada LA LECHERA e incorpora poco a poco los huevos y Reserva.
2:Cierne la harina con el polvo para hornear y la canela; agrega las frutas cristalizadas e incorpora esta mezcla a la preparación anterior en forma envolvente.
3:Vierte la preparación en las latas de Leche Condensada LA LECHERA, previamente engrasadas y enharinadas, hasta 3/4 partes. Hornea de 50 a 55 minutos y deja enfriar y reserva.
4:Para el glass bate la clara de huevo con el jugo de limón y el azúcar glass hasta que tome un color blanco. Baña los panques y ofrécelos.

Rosca De Reyes

Ingredientes:
100 g. de levadura en barra florida o azteca
1 taza de agua tibia
1kilo de harina
1 lechera
250 gr. de mantequilla
4 huevos enteros
8 yemas
1 1/2 cucharada de sal
1 naranja
1/2 taza de azúcar
6 muñecos de plastico
1 taza de fruta cubierta
10 cerezas partidas a la mitad
2 naranjas cubiertas
3 hijos cubiertos
1 huevo batido para barnizar
1/2 taza de azucar glass
Procedimiento:
Disuelva la levadura en agua tibia, agrega 2 cucharadas de harina y deja reposar hasta que esponje y doble su volumen.
Cierna la harina la restante en la mesa y forme un hueco en el centro y agrege la lechera, la mitad de la mantequilla, los huevos, las yemas, la sal,la levadura, la rayadura y la azúcar, revuelva todos ingredientes con las manos hasta formar una pasta suave amase y golpe la masa en la mesa, incorpora el resto de la mantequilla y sigue amasando hasta que la masa quede suave y tersa, ponla en una charola engrasada y deja reposar hasta que esponje y doble su volumen.
Extiende la masa con un rodillo y forma una tira de 75 x 25 cm. aprox. Exparse los muñecos y la fruta, enrrolla a lo largo uniendo las puntas,pon en una charola engrasada y enharinada dando forma de rosca,deja reposar,varniza con huevo y decora con el azúcar y las frutas, mete a horno precalentado a 160°c y hoenea durante 30min.
o hasta que tome un ligero color dorado.

Pay De Yogurt

Ingredientes:
2 1/2 tazas de amaranto(150 g)
1 barra de mantequilla derretida (90 g)
1/2 litro de yogurt natural (500 g)
1 lata de Leche Condensada La Lechera de 397 g
3 cucharadas de gelatina ó grenetina en polvo hidratada en 1/2 taza de agua fría
2 mangos pelados y cortados en láminas delgadas
1 taza de uvas verdes (150 g)
Procedimiento:
1:Para la base mezcla el amaranto con la mantequilla hasta obtener una pasta
uniforme. Forra un molde para pay con papel aluminio y cubre con la pasta
anterior. Refrigera por 15 minutos y reserva.
2:Para el relleno licua el yoghurt con la Leche Condensada y la grenetina
previamente hidratada y disuelta. Vierte sobre la base para pay y refrigera hasta
que cuaje. Decora con las láminas de mango y las uvas.

Empanadas De Piña

Ingredientes:
1/2 kilo {500 g.}de pasta de hojaldre
1 taza {300 g.} mermelada de piña
1 lata de Leche Condesada La Lechera de 397 g.
3 Rebanadas de piña en almíbar {escurridas y picadas en cuadritos}
2 yemas de huevo {ligeramente batidas}
Procedimiento:
1: Extiende la pasta hojaldre con un rodillo y sobre una mesa ligeramente
enharinada, corta círculos de 10 cm de diámetro, refrigéralos 30 minutos y
reserva.
2: Aparte, licua la mermelada con la Leche Condensada LA LECHERA. Vierte en un
recipiente y agrega la piña, mezcla de forma envolvente. Agrega una cucharada
del relleno anterior en el centro de los círculos y barniza las orillas con un
poco de yema de huevo, cierralos presionando las orillas con la ayuda de un
tenedor y barnízalas con la yema de huevo restante.
3: Coloca en una charola previamente engrasada y enharinada o cubierta con papel encerado.
4: Mete a horno precalentado a 210°c y hornea de 40 a 45 minutos o hasta que estén ligeramente doradas puedes espolvorerles canela molida y azúcar al gusto.

Pastel Base De Chocolate

Ingredientes:
1/2 kilo de mantequilla
20 huevos separados
8 cucharadas de royal
1/2 kilo de azúcar
1/2 kilo de harina
1 1/2 taza de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 cucharadas grandes de cocoa
Procedimiento:
Se bate la mantequilla hasta acremarse,después se le agrega el azúcar,poco a poco sin dejar de batir,enseguida se le ponen las yemas una por una,se sigue batiendo y se le va poniendo la harina con el royal, alternando con la leche , la esencia de vainilla y la cocoa y por ultimo de le agegan las claras batidas a punto de turrón con movimientos envolventes, después se vacia en moldes y se hornea durante 45 minutos a 160°c.