Tiras De Pescado Frito

Ingredientes:
200 g. de harina
3 huevos
1 cucharadita de oregano
1/2 taza de agua mineral
1 cucharada de mostaza
1 pisca de pimienta molida
500 g. de guachinango
Procedimiento:
en un tazon se bate la harina,los huevos,el oregano,la mostaza,la pimienta y el agua mineral.
El filete se corta en tiras delgadas y se bañan con la mezcla anterior y se frien en aceite caliente.

Cafe Frapeado

Ingredientes:
1 taza de leche
1/2 taza de cafe cargado
chocolate liquido
esencia de vainilla
hielos
crema chantilli batida
grajeas de chocolate
Procedimiento:
Se licuan los hielos,la leche,el café,el chocolate y la esencia de vainilla,se sirve en copas y se decora con la crema chantilli y las grajeas de chocolate.

Chicharron En Salsa Verde Al Vapor

Ingredientes:
500 g. de miltomate verde
1 cebolla grande
5 chiles serranos verdes
250 g. de chicharon
3 hojas de platano grandes
1 manojo de cilantro
Procedimiento:
En una cazuela de barro se ponen piedras de rio y un poco de agua,encima se extiende 1 hoja de platano y se pone el chicharon en trozos,luego el miltomate en trozos,la cebolla en rodajas,el chile picado y el cilantro en pedazos y se tapa con otra hoja de platano y la tapadera de la cazuela y se deja a baño maria por 15 min.

Crema De Cilantro

Ingredientes:
2 Cucharadas de mantequilla
2 Cucharadas de harina de trigo
2 Cucharadas de cebolla picada finamente
2 Tazas de cilantro lavadas y desinfectadas
2 Latas de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL
1 Taza de agua
Caldo de Pollo
1 Lata de Media Crema NESTLÉ
Procedimiento:
1:En una sartén calienta la mantequilla, fríe la harina hasta que dore ligeramente y agrega la cebolla y reserva.

2:Licua el cilantro con la Leche Evaporada CARNATION CLAVEL, el agua y el Caldo de Pollo, cuela y agrega la mezcla anterior. Cocina por 10 minutos más o hasta que espese ligeramente; retira del fuego y agrega la Media Crema NESTLÉ.

3:Mezcla perfectamente y sirve.

Pan Resobado

Ingredientes:
2kilos de harina blanca
125 gr. de levadura florida o azteca
600 grs. de azucar
1 cucharada de sal
200 grs. de manteca blanca {no vegetal}
10 grs. anis en polvo
2 cucharadas de canela en polvo
ajonjolin el necesario
10 grs. de tupam
Procedimiento:
Se amasa todo junto,hasta que quede en un punto,se pone a reposar una hora despues se hacen pequeños ovalos.Flotandose las manos con un poco de manteca a modo de que no se pegue la masa,se colocan en un recipiente previamente engrasado o en un papel con manteca y se pone a reposar por una hora, los ovalos a modo de que se espongen se meten al horno a 160°c por 20 min; pero antes se le pone un poco de ajonjolin encima.